Fondant au Chocolat

Quoi de mieux qu'un fondant au chocolat ? Cette recette est simplissime, prête en moins de 20 minutes, cuisson comprise. Le plus difficile sera d'attendre qu'il refroidisse. D'ailleurs, qui a dit qu'il fallait attendre qu'il refroidisse ? 

Pour un fondant pour 6 personnes : 

• Pour l'appareil à fondant :

  • 200 g de chocolat noir

  • 100 g de beurre

  • 200 g d'oeufs

  • 90 g de sucre

  • 60 g de farine

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre, au micro-ondes à 400 watts. Bien mélanger.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine, puis le mélange chocolat/beurre.

Verser dans un moule de petite taille (cercle de 18 cm de diamètre ou moule carré de 16-18 cm de large) préalablement bien chemisé avec du papier cuisson.

Enfourner pour 10 à 12 minutes. Le centre du gâteau doit rester mou, sinon le gâteau sera trop cuit et ne sera plus fondant.

Laisser refroidir.

• Pour la chantilly vanillée :

  • 200 g de crème fraîche liquide à 30% de MG

  • 50 g de mascarpone

  • 15 g de sucre glace

  • 1 gousse de vanille

Dans le bol du batteur, mettre la crème, la mascarpone, le sucre glace et les graines de vanille. Battre jusqu'à obtention d'une chantilly assez ferme.

A l'aide de deux cuillères à soupe, former une quenelle de chantilly et la disposer sur chaque part de fondant.

Bon appétit !